La gara internazionale è organizzata ogni anno in una nazione aderente a EOES. Ogni nazione partecipante è rappresentata da due squadre, accompagnate da tre o più mentori e/o osservatori.

La manifestazione europea dura circa una settimana e prevede due complesse prove sperimentali per ciascuna squadra oltre ad attività sociali per gli studenti e i loro accompagnatori, tra cui una cerimonia di apertura e una di chiusura.

La gara internazionale viene organizzata tra i mesi di aprile e maggio.